Для начала разогрейте духовку до 220°C. Такая температура обеспечит равномерное пропекание. Активируйте верхний и нижний подогрев для идеального пропекания.

Дрожжевая масса создается из чашки муки, небольшого количества дрожжей, стакана теплой воды, соли по вкусу и столовой ложки оливкового масла. Замешивайте до эластичности, затем дайте постоять под пленкой на 30 минут. Объем вырастет в 2 раза.

Разровняйте тесто до 5 мм, сформируйте края. Используйте томатную основу, положите сыр и другие ингредиенты. Избегайте избытка – иначе тесто останется сырым.

Поставьте на средний уровень. Держите в печи до румяности до золотистого края. Убедитесь в прожарке – используйте лопатку для проверки.
Как подготовить духовку Haier для идеальной пиццы
Нагрейте до нужной температуры, используя стандартный нагрев. Противень должен быть внутри во время нагрева – так тепло распределится лучше.

Проверьте чистоту камеры чтобы ничего не мешало. При наличии керамического камня – грейте его 15 минут после нагрева.

Активируйте обдув для лучшего результата, если функция доступна.

Готовую пиццу достаньте и не закрывайте духовку 5-10 минут – так легче убирать.
Идеальное тесто для итальянской пиццы
Используйте муку с белком 12-14%. Это даст эластичность.

Гидротация теста: Около 200 мл на 300 г. Регулируйте по ситуации.

Разные добавки в разное время – так эффективнее.

Не менее 10 минут работы. Должно быть гладким в миксере на малых оборотах.

Отправьте в тепло в миске. Не слишком жарко – оптимальные условия.
Начинка и ее расположение на пицце
Правильная раскладка – покройте основу. Оставьте 1-2 см края. Сыр первым слоем – для лучшего плавления.

Основа из мяса и грибов. Верхний слой из помидоров и зелени. Кубики моцареллы – классический метод.

Соблюдайте меру – чтобы тесто пропеклось идеально. Сыр покрывает, но не давит – нарушится вкусовой баланс.

Дозируйте специи. Контрастные вкусы. Ароматные травы после готовки. Оливковое масло в конце.
Время и температура для идеальной пиццы
Высокая температура быстро – индивидуальный подход.

Тонкая основа: Короткое время выпечки. Толстая основа: Длительное запекание. Аппетитная верхушка: гриль 2-3 минуты.

Чтобы тесто пропеклось равномерно ставьте противень вниз. Когда тесто темнеет, переставьте на уровень выше.

Ориентируйтесь по виду: золотистые края, сырная начинка с пузырьками. Подробнее о нюансах читайте в A_13.